044 360 17 95

info@vegazin.com.ua

Вегазин - первый вегетарианский супермаркет
ВКУСНО ПОЕСТЬ
Ресторан Nebos

Ресторан

Nebos

Самый крутой сыроедческий ресторан

Пища духовная

Новости и блог

Новое исследование показало: белое мясо оказывает такое же вредное воздействие на организм, как красное.

Считается, что мясо птицы является полезным источником белка. Однако, недавнее исследование говорит, что это, давно бытующее мнение, по сути, является суеверием: если вы следите за уровнем холестерина, то белое мясо так же вредно, как и красное. До сих пор красное мясо делали козлом отпущения при целом ряде заболеваний, включая сердечные приступы, рак и диабет. А вот мясо птицы считалось безвредным, когда речь шла о здоровье.

Сон, здоровое питание и "совизм"

Учёные вновь подтвердили факт, что нормальный сон и график питания способствуют снижению уровня стрессов, нормализации психологической активности, повышению уровня работоспособности. В целом, это и так ни для кого  не секрет, что упорядоченная жизнь – залог хорошего здоровья. Но об этом мало кто задумывается, так как все увлечены, скорее, накоплением материальных благ, чем состоянием своего организма и психического здоровья.

Учёные усомнились в пользе свежевыжатых соков

Про вред сладких напитков мы уже сообщали. Но кто бы мог подумать о соках. Казалось бы, кладезь витаминов и других полезных веществ, свежевыжатый сок оказался, по мнению американских экспертов, не намного полезнее газировки.

Новое исследование показало: белое мясо оказывает такое же вредное воздействие на организм, как красное.

Считается, что мясо птицы является полезным источником белка. Однако, недавнее исследование говорит, что это, давно бытующее мнение, по сути, является суеверием: если вы следите за уровнем холестерина, то белое мясо так же вредно, как и красное. До сих пор красное мясо делали козлом отпущения при целом ряде заболеваний, включая сердечные приступы, рак и диабет. А вот мясо птицы считалось безвредным, когда речь шла о здоровье.

Ранее белое мясо, которое считается диетическим, использовалось как здоровая альтернатива, которая позволяла избежать повышения уровня холестерина в крови. Кроме того, постное мясо птицы пользуется популярностью у всех любителей фитнеса благодаря высокому количеству белка и низкому количеству жира.

Теперь, похоже, это не так: новые результаты исследований говорят об обратном. Оба вида мяса одинаково неполезны для нашей картины крови.

Пока только красное мясо считалось причинами возникновения различных болезней

До сих пор считалось, что повышенный уровень холестерина в крови обусловлен, главным образом, потреблением многих насыщенных жирных кислот, таких как те, которые содержатся в красном мясе. Соответственно, частое потребление красного мяса (к примеру, говядина или свинина) было причиной, например, болезней сердца и инсультов, которые были связаны с избыточным накоплением холестерина в артериях. В 2015 году ВОЗ даже классифицировала красное мясо как канцероген. А мясо птицы (белое) рассматривалось как здоровая альтернатива.

Птица также значительно повышает уровень холестерина

Теперь ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско в своем исследовании, представленном на этой неделе в Американском журнале клинического питания, изучили, каким образом различные диеты влияют на уровень ЛПНП (плохого холестерина).

Для опыта были отобраны более 100 здоровых мужчин и женщин, возраст которых составлял от 21 до 65 лет. Их разделили на две группы и предложили пройти три отдельные тестовые диеты в течение одного месяца: одну с красным мясом, одну с белым мясом и одну без мяса. В промежутках между диетами было разрешено возобновить нормальное питание. Исследователи предоставили пищу для каждой диеты, основным источником красного мяса была говядина, а основным источником белого мяса - курица.

У участников брали образцы крови до начала питания определенное диетой и после, которые затем оценивали и сравнивали.

«Когда мы планировали наше исследование, мы ожидали, что красное мясо окажет более негативный эффект по содержанию холестерина, чем домашняя птица. Тем более мы были удивлены, когда это оказалось не так»,— говорит автор исследования, доктор медицины Рональд Краусс, руководитель отдела исследований артериосклероза в детской больнице Оклендского научно-исследовательского института и профессор медицины в Калифорнийском университете в Сан-Франциско.

Травяные источники белка значительно здоровее

После проверки образцов крови выяснилось, что уровни ЛПНП были одинаковыми как для красного, так и для белого мяса, но значительно ниже, когда участники употребляли растительные белки. Таким образом, эффект увеличения холестерина можно наблюдать независимо от того, содержит ли рацион много насыщенных жиров или нет.

В итоге, рекомендации употреблять постное мясо с меньшим содержанием насыщенных жирных кислот для снижения уровня холестерина, таких как курица, индейка, утка и т.д., вместо красного мяса, оказываются устаревшими. Вместо этого предпочтительно покрывать свои потребности в белке с помощью растительных белков (такими как бобовые, тофу, темпе, квиноа, орехи и семена), которые, по мнению исследователей, являются наиболее полезными для организма.