Несмотря на потенциальную опасность для здоровья, в Соединенных Штатах продолжают производить и потреблять некоторые продукты, запрещенные в других странах.
Американцы едят пять видов продуктов, которые другие страны запретили из-за потенциального вреда для здоровья. Несмотря на неубедительные доказательства, эти продукты могут нарушать работу иммунной системы или повышать риск развития рака.
1. Генетически модифицированные организмы (ГМО)
В США к генетически модифицированным организмам (ГМО) относятся кукуруза, соя и канола, но в настоящее время появляются и другие виды. В скором времени ожидается появление ГМО-помидоров.
В Соединенных Штатах на ГМО не наложены строгие ограничения, что приводит к значительным спорам по поводу их использования. Сторонники утверждают, что ГМО безопасны и позволяют выращивать большее количество продуктов питания, в то время как многие критики утверждают, что они представляют опасность для здоровья.
Почему же тогда Европа и другие страны вводят ограничения на ГМО-продукты? Широко распространено мнение, что натуральные продукты в целом полезнее для здоровья. Кроме того, долгосрочное воздействие генетически модифицированных продуктов на здоровье остается неопределенным.
В статье 2009 года был проведен обзор исследований токсичности ГМО на животных, в результате которого было установлено, что ГМО могут влиять на печень, почки, поджелудочную железу и репродуктивную систему, а также "могут изменять гематологические, биохимические и иммунологические показатели". Однако современные исследования на животных и клинические испытания безопасности ГМО остаются недостаточными.
Исследование влияния генетически модифицированных соевых бобов на организм животных показало, что у крыс не наблюдалось негативных последствий после употребления ГМО-сои в течение 90 дней. Однако период исследования был ограничен 90 днями, поэтому долгосрочные последствия неясны. Необходимы более глубокие исследования влияния ГМО на человека.
2. Курица, промытая хлором
Курица в магазинах часто кажется белой, свежей и чистой. На самом деле большая часть этой курицы могла быть обработана противомикробными средствами на основе хлора. Этот процесс удаляет и предотвращает рост бактерий, благодаря чему курица выглядит исключительно чистой и привлекательной.
Однако проведенное Саутгемптонским университетом в Великобритании исследование показало, что курица, промытая хлором, может быть небезопасной. Этот метод дезинфекции не позволяет эффективно уничтожить патогенные микроорганизмы. Вместо этого бактерии переходят в "жизнеспособное, но некультивируемое состояние" (VBNC), что позволяет им избежать обнаружения.
Из-за этих опасений по поводу безопасности продуктов питания Европейский союз запретил курицу, обработанную хлорными дезинфицирующими средствами, что фактически остановило почти весь импорт американской курицы.
3. Молоко, произведенное с использованием рекомбинантного гормона роста крупного рогатого скота
Рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH) создается с помощью технологии генетической рекомбинации. Он имитирует естественный гормон роста коров и увеличивает производство молока, стимулируя пролиферацию и активность клеток молочной железы.
Будучи гормоном, rBGH может влиять на уровень гормонов в организме человека, потенциально влияя на функцию щитовидной железы.
В 2007 году Коалиция по предотвращению рака выступила с петицией, требующей от Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) запретить использование rBGH. Однако после тщательного расследования FDA отклонило петицию в 2016 году, заявив, что rBGH "безопасен и эффективен для использования по назначению" и что "нет существенной разницы между молоком коров, обработанных rbGH, и коров, не подвергавшихся обработке".
Несмотря на это, Канада, Европейский союз и Австралия по разным причинам запретили использование rBGH. Однако они не подтвердили, что молоко и мясо коров, обработанных rBGH, представляют какую-либо опасность для здоровья человека. Эти регионы не запретили импорт молочных продуктов из стран, где использование rBGH одобрено.
4. Говядина, обработанная гормонами
Четвертая проблема связана с говядиной, полученной от крупного рогатого скота, обработанного половыми гормонами. Эти гормоны, включая тестостерон, эстрадиол и прогестерон, способствуют быстрому росту скота, тем самым увеличивая производство говядины. Однако эти половые гормоны могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье человека.
Европейский союз (ЕС) запретил использование этих гормонов для сельскохозяйственных животных с 1981 года, ссылаясь на то, что эстрадиол-17-бета способствует развитию опухолей. ЕС также запрещает импорт мяса крупного рогатого скота, обработанного этими гормонами.
5. Напитки, содержащие бромированное растительное масло
Бромированное растительное масло (BVO) — это растительное масло, модифицированное бромом, эмульгатор, используемый в основном в напитках со вкусом цитрусовых. FDA регулирует его предельно допустимую концентрацию.
В 2022 году исследование FDA показало, что BVO может негативно влиять на здоровье человека, в частности на функцию щитовидной железы.
В ноябре 2023 года FDA предложило отменить постановление, разрешающее использование BVO в продуктах питания, и обратилось к общественности с просьбой прокомментировать новое предложение.
С 2008 года Европа и такие страны, как Япония, запретили использование BVO в качестве пищевой добавки и запретили импорт американских напитков, содержащих BVO. Во вторник, 2 июля, FDA запретило использование BVO в качестве пищевой добавки. Запрет вступит в силу 2 августа 2024 года.
Влияние на иммунную функцию и повышенный риск развития рака
Длительное употребление продуктов, содержащих добавки, различные гормоны и противомикробные препараты, может оказывать системное воздействие на наше здоровье.
Когда иммунная система становится нерегулируемой, ее способность реагировать на внешние патогены может стать либо чрезмерно реактивной, либо недостаточной, что приводит к серьезным последствиям для здоровья. Например, это может повысить вероятность аллергических реакций. После употребления определенных продуктов организм может стать более чувствительным к различным химическим раздражителям, что приведет к таким заболеваниям, как аллергический ринит, астма и кожная аллергия. Если иммунная система остается гиперактивной, она может вызывать ошибочные реакции, приводящие к аутоиммунным заболеваниям.
Кроме того, эти продукты могут пагубно влиять на наш пищеварительный тракт, вызывая такие симптомы, как несварение желудка, дисбаланс микробиома кишечника, запоры, диарею и боли в животе. Причина кроется в повреждении слизистой оболочки кишечника, которое наносят эти продукты.
Следовательно, длительное употребление этих продуктов повышает риск развития рака. Когда иммунная система скомпрометирована, риск развития рака возрастает. Эти продукты нарушают способность организма регулировать хроническое воспаление и окислительный стресс, которые являются основополагающими для профилактики рака, лечения хронических заболеваний и замедления старения.
Исследование, проведенное под руководством Гарвардского университета и опубликованное в журнале JAMA Oncology, указывает на взаимосвязь между иммуноопосредованными заболеваниями и риском развития как локализованного, так и системного рака. В исследовании оценивалась связь 48 иммуноопосредованных заболеваний с общим и локальным риском развития рака среди почти 480 000 участников (средний возраст 56 лет) из Биобанка Великобритании.
Результаты показали, что среди распространенных иммуноопосредованных заболеваний астма повышает риск развития рака легких на 34 процента; ревматоидный артрит повышает риск развития рака легких на 71 процент, лимфомы — на 101 процент; диабет 1 типа повышает риск развития рака печени на 182 процента, рака пищевода — на 113 процентов, а рака миндалин — на 257 процентов.
5 советов, как избежать употребления этих продуктов
- По возможности выбирайте органические продукты. Несмотря на то, что они обычно дороже, потребление высококачественных продуктов питания является приоритетом для вашего здоровья.
- При покупке продуктов внимательно читайте этикетки и выбирайте те, которые не содержат цветовых добавок, гормонов и антибиотиков.
- Избегайте напитков, содержащих добавки BVO. Вместо них выбирайте воду или альтернативные варианты, например кокосовую воду.
- Выбирайте продукты, сертифицированные как не содержащие ГМО.
- Сведите к минимуму потребление упакованных и обработанных продуктов.