Учёные обнаружили, что умеренное потребление жирного сыра и сливок в составе здорового рациона может быть связано с более низким риском деменции.
Ежедневное употребление жирного сыра может быть связано со снижением риска развития деменции, говорится в новом исследовании, опубликованном в научном журнале Neurology Американской академии неврологии.
Исследование охватило 27 670 пожилых людей, за состоянием здоровья которых учёные наблюдали в среднем 25 лет. Участники также вели подробные пищевые дневники и сообщали об изменениях своего рациона за предыдущие годы.
Результаты показали, что люди, которые придерживались здорового питания и употребляли более 50 граммов жирного сыра в день, имели на 13 % более низкий риск развития деменции по сравнению с теми, кто ел менее 15 граммов.
При анализе сосудистой деменции — формы заболевания, связанной с нарушением кровоснабжения мозга — риск у любителей сыра оказался на 29 % ниже.
Кроме того, участники, потреблявшие около 20 граммов жирных сливок в день (например, взбитых или густых сливок), демонстрировали снижение риска деменции на 16 %. При этом аналогичной связи для нежирных молочных продуктов выявлено не было.
Старший автор исследования, доцент Лундского университета (Швеция) Эмили Сонестедт, отметила, что результаты ставят под сомнение устоявшиеся представления о вреде жирных молочных продуктов:
«На протяжении десятилетий жирные продукты, включая сыр, часто считались нежелательными для здоровья. Наше исследование показывает, что некоторые жирные молочные продукты могут, напротив, оказывать защитное влияние на мозг».
Учёные подчёркивают, что исследование проводилось в Швеции, где сыр чаще употребляют в нерасплавленном виде. При нагревании структура сыра меняется, и жир может усваиваться иначе, поэтому в странах, где сыр чаще употребляют в горячих блюдах, результаты могут отличаться.
Авторы подчёркивают, что работа носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь, однако указывает на необходимость дальнейших исследований роли жирных молочных продуктов в поддержании здоровья мозга.