Американський кіноактор Том Круз шокував шанувальників своїм гарним виглядом у своєму останньому фільмі «Топ-ґан». Говорять, що один з його секретів молодості — повна відмова від цукру. Та чи дійсно цукор настільки шкідливий?
Доктор Оу Хань Вень, фахівець з інтегративної медицини та харчування з Університету Меріленду, розповідає, як безпечно споживати цукор.
Згідно з дослідженням Оксфордського університету, яке вивчало харчові звички понад 110 000 осіб у Великобританії протягом 9 років, кожні додаткові 5% споживання вільного цукру збільшували ризик ішемічної хвороби серця на 6%, а інсульту — на 10%.
Чому цукор небезпечний для серця?
Доктор Оу пояснює, що цукор викликає хронічне запалення в організмі. Коли запалюються судини, організм посилює вироблення холестерину для їх «ремонту». Надлишковий холестерин формує бляшки, що призводить до підвищення тиску, інсультів та інших серцево-судинних захворювань.
Окрім цього, за даними дослідження в Scientific Reports, високий рівень цукру в крові підвищує ризик розвитку деменції при хворобі Альцгеймера. Цукор блокує роботу білка MIF, який відповідає за очищення мозку від токсичних білків.
Як правильно споживати цукор?
Цукор — важливе джерело енергії для організму. Ключовий момент — вибір між рафінованим цукром і натуральними джерелами. Наприклад, мешканці Окінави (Японія) — довгожителі, хоча їх основна їжа — солодка картопля. Вона містить цукор, але також багата клітковиною, яка знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Продукти з прихованим цукром, яких слід уникати:
-
Цукерки, морозиво, торти
-
Фруктові соки, консервовані фрукти
-
Солодкі напої, йогурти з добавками
-
Мюслі, зернові батончики
-
Сухофрукти, медові горіхи
-
Мариновані продукти з цукром
-
М'ясні напівфабрикати
8 способів зменшити споживання цукру:
-
Зменшуйте порції замість підрахунку калорій
-
Їжте більше овочів для відчуття ситості
-
Вживайте достатньо білку — він не підвищує холестерин
-
Дотримуйтесь порядку їжі: суп → овочі → м'ясо → крупи
-
Вивчайте етикетки із інформацією про вміст цукру
-
Пийте достатньо води для метаболізму цукру
-
Регулярно тренуйтесь — фізична активність спалює цукор
-
Оберіть фрукти з низьким глікемічним індексом: ківі, гуава, апельсини, помідори
Чи корисні замінники цукру?
Дослідження показують, що штучні підсолоджувачі можуть порушувати мікрофлору кишечника та підвищувати ризик діабету. Натомість натуральні замінники (стевія, еритритол) вважаються безпечними.
Пам'ятайте: хоча коричневий цукор містить корисні мінерали, але його споживання також потребує контролю.