Популярність вегетаріанства зростає — і разом з цим виникає питання: а чи сприяє воно зміцненню імунітету? Чи рідше хворіють на застуду вегетаріанці? Дослідження навколо цього — багатоаспектні, але все ж вказують на певний позитивний ефект «здорового» рослинного харчування.
Що говорить наука
У масштабному дослідженні ARIC (11 955 дорослих у США) виявлено: здорова рослинна дієта (цільні злаки, фрукти, овочі, бобові, горіхи) асоціюється з нижчим ризиком госпіталізації через респіраторні інфекції, тоді як «менш здорова» рослинна дієта без цього ефекту (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, pmc.ncbi.nlm.nih.gov).
Інше дослідження серед вагітних показало: жінки, що вживали ≥8 порцій овочів і фруктів щодня, мали на 39 % менший ризик інфекції верхніх дихальних шляхів у порівнянні з тими, хто вживав ≤2 порції.
Огляд Randomized Controlled Trial у дошкільників із респіраторними інфекціями підтвердив, що раціон за принципом середземноморської дієти значно знижує частоту застуд і ускладнень.
Роль поживних речовин
Чому працює рослинна дієта?
Цільні рослинні продукти багаті на антиоксиданти (фітохімікати, вітаміни A, C, E), мінерали (цинк, залізо, селен) і клітковину, які підтримують імунітет.
Клітковина живить кишкову мікрофлору, а та, у свою чергу, посилює захисні функції організму.
Спостереження серед медиків показують, що вегетаріанці/вегани на 39 % менше заражаються COVID‑19. Окрім цього, інше дослідження серед працівників охорони здоров’я в 6 країнах показало 73 % зниження шансів тяжкого перебігу COVID у тих, хто дотримується вегетаріанської дієти.
Важливі нюанси
-
Не всяке вегетаріанство однакове
Здорова рослинна дієта — це цільні продукти; оброблені замінники типу фаст-фуд не приносять користі (pmc.ncbi.nlm.nih.gov). -
Необхідна збалансованість
Плануючи вегетаріанство, слід стежити за достатньою кількістю B12, D, заліза, цинку, омега‑3 (насіння льону, горіхи й добавки). Інакше можливий дефіцит і зниження імунітету. -
Індивідуальні реакції
У Reddit можна знайти різні досвіди: хтось відзначає рідші застуди після переходу на WFPB (Whole Food Plant Based), інші — помітили послаблення після відмови від продуктів тваринного походження — але це часто пов’язано з періодом адаптації та зміною способу життя.
Висновок
Здорова рослинна дієта, багата на фрукти, овочі, злаки, горіхи й бобові, асоціюється зі зменшенням ризику госпіталізації з респіраторних інфекцій, зниженням частоти застуд і тяжких форм COVID‑19 та кращим станом імунної системи завдяки антиоксидантам і мікроелементам.
Проте важливо: щоб вона працювала — раціон має бути збалансованим, контрольованим і включати ключові нутрієнти. Оброблені веган-продукти не прирівнюються до «здорового» рослинного харчування.